Ben je zowel gek op pannenkoeken en minstens net zo gek op frikandel speciaal? Waarom zou je voortaan nog kiezen? Het restaurant Brinks Pannenkoeken uit het Gelderse dorp Zeddam laat zien dat de twee lekkernijen prima samengaan.
Het restaurant introduceerde het gerecht drie jaar geleden al en sindsdien is het een van de vaakst bestelde gerechten. De eigenaar van Brinks Luc Peters zegt: “Mensen vinden het eerst vreemd, maar als ze het proeven, vinden ze het vaak écht lekker. Het combineert perfect, het smaakt echt goddelijk.”
Peters vertelt dat het gerecht drie jar geleden als grap op de kaart werd gezet, maar dat het sindsdien ‘een beetje uit de hand is gelopen’: “We hebben vaste klanten die eens per week langskomen speciaal voor deze pannenkoek,” aldus de jonge ondernemer, die ook van plan is nieuwe experiementen met pannenkoeken te gaan doen: “Volgende week staat een pannenkoek met saté en kroepoek op het menu.”
Mocht je geen zin hebben om te wachten tot je eens in de buurt van Zeddam bent, het recept is eenvoudig: Rol twee frikandellen met curry, mayo en uitjes in een pannenkoek.
