Een van de meest originele restaurants ter wereld vind je in (waar anders dan) Japan. Bij restaurant Zauo zitten gasten op een groot houten schip dat omringd is door een enorm aquarium vol met vis. De bezoekers moeten hun eigen vis eerst weten te vangen, voordat ze iets te eten kunnen krijgen.
Wanneer ze hun vis binnen hebben gehengeld, mogen ze bij de kok aangeven hoe ze deze het liefst geserveerd op hun bord krijgen. Het restaurant heeft inmiddels diverse vestigingen geopend in Japan.
Behalve positieve reacties krijgt eigenaar Noriki Takahashi ook kritiek op zijn concept, omdat mensen het dieronvriendelijk vinden. Takahashi ziet het juist omgekeerd: “We begrijpen compleet dat er een debat gaande is, maar we willen dat mensen begrijpen dat dit niet alleen entertainment is. We willen dat mensen een goede tijd hebben, maar we willen ook de boodschap meegeven dat je iets levends aan het eten bent. Je dood de vis en je eet hem op. In Japan bidden we voor elke maaltijd en zeggen: “Bedankt voor de levens die u ons gegeven hebt.” Dat is de boodschap achter ons restaurant.”
